Perbedaan Steamed Milk dan Foamed Milk Serta Cara Buatnya
Perbedaan Steamed Milk dan Foamed Milk – Ada banyak pilihan susu yang populer untuk para barista dalam hal membuat minuman kopi yang berkualitas – Steamed Dan Foamed. Ikuti terus artikel dari redaksi Nusantara Coffee agar tidak gagal faham sob
Kedua metode tersebut dapat meningkatkan cita rasa minuman kopi Anda, tetapi membutuhkan keterampilan yang berbeda untuk membuatnya.
- Advertisement -
Baca Juga:
Jarak Tanam Kopi Yang Ideal Untuk Meningkatkan Kualitas KopiDua bentuk susu digunakan untuk membuat cokelat panas dan dingin serta minuman berbahan dasar susu termasuk moka, cappucino, latte, dan getar dan berbeda dalam cara pembuatannya. Mengukus dan membusa susu sangat meningkatkan konsistensi dan kualitas susu Anda serta meningkatkan tekstur kopi.
Apa Itu Steamed Milk Dan Apa Bedanya?
Steamed Milk jauh lebih berat daripada Foamed Milk dan dihasilkan saat susu bersentuhan dengan tongkat uap pada mesin espresso. Steamed Milk dibuat dengan memaparkan susu ke uap dari tongkat uap yang terpasang pada mesin espresso dan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam susu sampai lemaknya pecah dan mengembang untuk membuat gelembung mikro kecil, yang dikenal sebagai busa mikro. Hasilnya adalah susu bertekstur halus seperti sutra untuk melengkapi minuman berbahan dasar espresso. Steamed Milk seringkali berat dan padat.
Apa Itu Foamed Milk Dan Apa Bedanya?
Foamed Milk adalah busa halus yang berada di atas minuman berbahan dasar espresso sebagai akibat dari udara yang dimasukkan ke dalam susu saat Anda mengukusnya. Ini juga dapat ditambahkan ke cokelat panas untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan juga digunakan untuk minuman berbasis espresso populer seperti Latte.
Susu berbuih tergolong kering dan kurang encer dibandingkan dengan susu uap dan dapat menahan bentuknya dengan lebih baik, sehingga ideal untuk digunakan dalam Latte Art. Foamed Milk lembut, ringan dan menyebar dengan cepat dan mudah karena ada gelembung daripada uap di dalamnya.
Cara Membuat Steamed Milk Dengan Mesin Espresso
Cara terbaik untuk membuat Steamed Milk Anda adalah dengan menggunakan tongkat uap pada mesin espreso Anda. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan pembuih otomatis elektrik, tetapi hasil terbaik berasal dari penggunaan tongkat uap.
Pastikan Anda selalu menggunakan susu dingin saat mengukus agar tidak cepat panas. Proses mengukus susu sebaiknya tidak lebih dari 60 detik, tergantung metode mana yang Anda gunakan.
- Tuang susu dingin ke dalam teko stainless steel.
- Bersihkan tongkat uap untuk memastikan tidak ada sisa susu yang tersisa.
- Pastikan ujung tongkat uap berada tepat di bawah permukaan susu.
- Nyalakan tongkat uap dan miringkan teko susu sedikit agar susu berputar.
- Setelah susu mencapai suhu ideal dan teko terlalu panas untuk disentuh, matikan tongkat uap. Hanya butuh 10-30 detik untuk mengukus susu dengan tongkat uap.
- Bersihkan dan bersihkan tongkat ketika Anda selesai.
Penting untuk mengingat tip-tip berikut saat mengukus susu.
- Advertisement -
- Gunakan termometer espresso untuk memastikan Anda mendapatkan susu kukus terbaik setiap saat.
- Gunakan suhu antara 65 hingga 70 derajat Celcius untuk membuat profil susu yang berasa manis.
- Matikan tongkat uap setelah teko susu terlalu panas untuk disentuh dan mencapai suhu antara 57 hingga 60 derajat Celcius.
- Miringkan kendi Anda sedikit agar susu menggelinding menciptakan tekstur yang halus.
- Susu kukus biasanya membutuhkan waktu antara 10 hingga 60 detik tergantung pada mesin Anda.
- Sedikit atau tidak ada suara menunjukkan penempatan lengan uap yang benar.
Cara Membuat Foamed Milk Dengan Mesin Espresso
Foamed Milk melibatkan proses yang mirip dengan mengukus susu dan melibatkan penggunaan tongkat uap pada mesin espresso Anda. Saat menggunakan tongkat uap, Anda perlu memastikannya berada di dekat permukaan susu untuk menambahkan lebih banyak udara yang meregangkan susu dan menurunkan teko saat susu mengembang.
- Tuang susu dingin secukupnya untuk menutupi sepertiga teko susu.
- Bersihkan tongkat uap untuk memastikan tidak ada sisa susu yang tersisa.
- Nyalakan tongkat uap dan pastikan ujungnya berada tepat di bawah permukaan susu dan di cerat teko. Pastikan lubang di ujung tongkat uap terbuka.
- Tunggu 10 detik lalu tempatkan ujung tongkat uap sekitar satu inci lebih jauh ke dalam susu yang akan menambah tekstur pada susu Anda.
- Matikan tongkat uap sekali pada suhu yang diinginkan.
- Bersihkan dan bersihkan tongkat uap setelah Anda selesai.
- Selalu gunakan susu dingin atau dingin untuk kualitas buih yang lebih baik.
- Pilih susu Anda yang sesuai. Susu skim dan tanpa lemak lebih mudah berbusa, tetapi rasanya tidak enak dibandingkan dengan susu murni.
- Suhu terbaik untuk membuat susu berbusa adalah antara 60 hingga 68 derajat Celcius. Gunakan termometer dalam susu untuk mengawasi suhu.
- Selalu bersihkan tongkat uap dengan kain bersih sebelum dan sesudah digunakan.
- Penempatan tongkat uap menentukan jumlah dan kualitas busa yang Anda hasilkan. Itu harus sepenuhnya terendam dalam susu tetapi tidak di bagian bawah atau menyentuh samping.
- Dengarkan suara khas “tsss” yang memberi tahu Anda bahwa lengan uap Anda berada di tempat yang tepat.
Minuman Populer Yang Dibuat Dengan Steamed Milk
Ada berbagai macam minuman kopi dan espresso yang menggunakan steamed milk. Beberapa minuman Steamed Milk paling populer termasuk latte yang dibuat dengan sepertiga espresso, satu cm buih, dan dua pertiga Steamed Milk. Steamed Milk biasanya paling baik untuk cappucino, latte, dan minuman panas saja.
Minuman Populer Yang Terbuat Dari Foamed Milk
Minuman paling populer yang dibuat dengan Foamed Milk adalah cappuccino yang terdiri dari sepertiga susu, sepertiga espresso, dan sepertiga busa. Foamed Milk juga populer untuk membuat cokelat panas dan moka, dengan bagian atasnya yang berbusa untuk hasil akhir yang lembut.
Foamed Milk dapat digunakan sebagai topping untuk minuman panas dan dingin dan merupakan tambahan yang bagus untuk meningkatkan kualitas rasa dan tekstur.
Anda membutuhkan kopi nikmat berkualitas ala Nusantara? Kunjungi Profil Bisnis Kami
